烈酒遇上高温的铁锅，瞬间激发出一股冲天的酒香与辣意。沈清秋忍不住轻轻咳嗽了一声，但那股霸道而迷人的香气已经直冲鼻腔，勾得人体内的馋虫瞬间苏醒。加水、没过食材、盖上厚重的铁锅盖，大火开始咕嘟咕嘟地猛烈焖煮。
在等待土豆吸饱汤汁的间隙，阿力木开始和面。这是制作大盘鸡灵魂伴侣——「皮带面」的核心环节。
只见他将高筋面粉加入适量的盐水和好，揉得光滑而有韧性，随後切成均匀的剂子，抹上一层清油醒面。当锅里的汤汁浓缩到将乾未乾、红油透亮时，阿力木深吸了一气，双手捏住醒好的面剂子，随着手臂的挥舞和熟练的节奏，那块面团竟然像魔术一般被拉得又宽又薄，宛如一条厚实的皮带。
「哧啦」一声，皮带面直接下入滚烫的沸水中，翻滚两滚便捞了出来，铺在大盘鸡的最底下。紧接着，阿力木将那盆红亮诱人、土豆绵软、鸡肉鲜辣的大盘鸡连汤带料「轰」的一声倒在皮带面上。
红色的辣子、金黄的土豆、油亮的鸡块，配上吸满了浓郁汤汁、宽厚弹牙的皮带面，简直是一件令人灵魂震颤的视觉与味觉艺术品。
「尝尝看。」阿力木拿过一双筷子，递给沈清秋。
沈清秋夹起一块沾满红油的鸡肉放入口中，鸡皮软糯弹牙，鸡肉吸满了汤汁却不柴，微辣中带着浓郁的香料气息与微甜；接着，她夹起一根皮带面送入嘴里，面条爽滑筋道，完美地锁住了大盘鸡汤汁的精华。那种热烈、酣畅淋漓的口感，瞬间将连日来因为拆迁危机带来的阴霾一扫而空。
「太好吃了……」沈清秋由衷地赞叹道，眼里闪烁着光芒，「这盘大盘鸡里，有大漠的烈日，也有我们不服输的骨气。」
阿力木看着她满足的神情，嘴角勾起一抹温柔的笑意：「只要这口竈台还在，我们就永远有跟生活正面交锋的底气。」
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